Clase Azul México ha anunciado la incorporación de un nuevo producto a su portafolio. Se trata de Clase Azul Tequila Blanco Ahumado, una propuesta que combina técnicas tradicionales con la excelencia artesanal que caracteriza a la marca. A partir del 17 de junio, esta nueva línea estará disponible como el más reciente ícono dentro de una colección que ya comprende cinco variedades de tequila y tres de mezcal.
Desde sus inicios en 1997, cuando Arturo Lomelí fundó la empresa en Guadalajara, Clase Azul Clase Azul se ha propuesto representar la riqueza cultural y sensorial de México a través de sus destilados. Enfocándose en esta filosofía en cada una de sus creaciones, en esta ocasión, la marca ha optado por explorar métodos antiguos de cocción y fermentación para dar vida a una versión poco explorada de su tequila blanco.
El nuevo destilado se elabora a partir de agave azul cocido en un horno ancestral, que consiste en una fosa en la tierra calentada con piedras volcánicas y leña. Este procedimiento, heredado de prácticas mesoamericanas, permite que el calor se transmita de forma indirecta mediante las piedras, brindando al agave un toque ahumado que se conserva hasta el producto final.
Después de la cocción, el agave se desgaja cuidadosamente para aprovechar tanto el jugo como las fibras. Estos se fermentan utilizando una levadura desarrollada por la propia marca, resultado de una cuidadosa selección de cepas silvestres cultivadas en sus plantaciones. El líquido obtenido se destila dos veces en alambiques de cobre diseñados específicamente para este proceso, asegurando un perfil sensorial limpio y complejo.
La inspiración detrás de este nuevo destilado parte del deseo de reinterpretar el sabor ahumado característico del mezcal, pero aplicado de forma intencionada y controlada al agave azul. Así lo explicó Viridiana Tinoco, Maestra Destiladora de Clase Azul México, quien señaló que el objetivo fue exaltar la personalidad de este agave sin perder la sutileza del humo, como una forma deliberada de homenaje a las raíces del destilado mexicano.
“Buscando un perfil ahumado para este tequila, me propuse capturar la esencia de la elaboración tradicional del mezcal, reinterpretando cada etapa del proceso hacia enaltecer el carácter único del agave azul, pero esta vez desde un acto deliberado”, comentó.
El resultado es un tequila blanco sin añejamiento, con una identidad singular. El perfil aromático incluye notas de agave cocido, manzana roja y ciruela fresca, mientras que en boca se perciben toques de limón amarillo, mineralidad y un final sedoso con ecos ahumados. Esta combinación de matices busca expresar el potencial transformador del fuego sobre la materia prima y rinde tributo a los paisajes de Los Altos de Jalisco, origen tanto de la planta como de la marca.
La presentación del producto también honra los elementos esenciales de su elaboración. La botella de 700 ml exhibe un acabado que simula el humo de la cocción, una base cerámica oscura que evoca las piedras volcánicas y detalles en tonos cobrizos que remiten a los alambiques de cobre. Con una graduación alcohólica de 45% (90 proof), Clase Azul Tequila Blanco Ahumado se lanza al mercado en un empaque especial de edición limitada, disponible hasta agotar existencias.
